“洱海留香”是靠好品种、好种子和好技术支撑的高科技优质高原特色稻种，精选全国具有开创性的粳型优质软米品种，是云南省农业科学院粮食作物研究所的育种专家们，历经二十余年的艰苦攻关所培育出的成果。他们充分利用云南作为亚洲栽培稻起源中心和全球野生稻聚集区的稻种资源优势，以及当地独特的立体生态气候条件，采用杂交、回交和多性状聚合的方式，创制了2000多份优质香米、香软米新种质和骨干亲本。再结合“6特性”（产量、品质、香味、适应性、抗病性、耐冷性）鉴定技术及异地穿梭育种技术，才最终选育出。其直链淀粉含量5.89%、糊化温度7.0级、胶稠度91mm，蛋白质含量高达7.6%。